La maçonnerie est l’art de bâtir une construction par l’assemblage de matériaux élémentaires, liés par un mortier. C’est l’art du maçon par définition.
La maçonnerie traditionnelle est appelée limousinage.
Par extension, on associe aussi sous le terme « maçonnerie » les travaux d’habillage des ensembles : pose d’enduits, de carrelages, etc., qui, en plus de leur but esthétique, participent à la tenue de l’ensemble face aux agressions externes (humidité, gel, etc.). Un produit qui reflète de plus en plus cette association est le stuc d’acrylique qui remplace le stuc traditionnel fait à partir de chaux. Existe aussi le tadelakt, un enduit de finition lisse d’intérieur, qui a comme origine l’Afrique du nord et qui est composé de chaux, de silice, de poudre de marbre.